Alimentation et maladies, des médecins qui ont marqué leurs époques
Et dont les travaux sont toujours d’actualité.
Du point de vue historique, les travaux sur les capillaires et sur les oligo-éléments datent tous les deux du début XX siècle.
Les travaux sur le lien entre l’alimentation et les maladies sont les plus tardifs, datant de la deuxième moitié du XX siècle.
J’ai retenu ici quatre médecins illustres et tombés dans l’oubli, mais leurs écrits nous permettent de nous réapproprier leurs découvertes et de les transmettre à notre tour.
